1、保鲜意为保持新鲜，包括贮藏、运输、和销售等保鲜，通常意义的保鲜指的是蔬菜后水果的贮藏保鲜。
2、保鲜的内因与外因 果蔬的自身内在品性是其新鲜水平的固有本质，海鲜台订制，品种的这种固有本质即是内因。采取各种方式抑制衰老，保持新鲜的措施即是外因。 果蔬自身、无伤病是搞好保鲜的基础。贮藏技术是外因，只能对保鲜产品的某些生物学特性作些补充和修饰，对于某一特定品种，无论采取何种---保鲜技术，其贮藏寿命都是有限的，只有采前生产栽培与采后保鲜技术相辅相成才能获得贮藏效果。
3、果蔬的化学组成及其在采后成熟衰老中的变化 果蔬中所含的化学成分可分为两部分，中山海鲜台，即水和固性物。
要有完善的售后服务，冷柜因为长期运行，海鲜台厂家，难免会有小问题出现，这时候有完善的售后就很重要了。正规厂家都会对自己的产品有---的售后---，一般 都能---服务的，而一般小厂家就做不到这点。还有一点就是，海鲜台品牌，正规厂家的超市冷柜产品，压缩机、材料、做工都有---，所以出现问题的几率会比较小，而小厂家 由于材料和制作工艺不容易达标，出问题的概率就会大很多。所以小厂家的产品，虽然价格低，但是售后和维护成本高；而正规厂家虽然出厂价会稍微高点，但是以 后省事省心。
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